Дегидратор для сушки и вяления мяса от производителя
Автор фото, Getty Images. Некоторые его куски сохраняют качество более шести лет и не протухают. В чем секрет вяленого мяса? Мясной бунт вспыхнул пару лет назад в нью-йоркском Уайтстоуне. Недовольство накапливалось на протяжении недели и наконец вырвалось наружу.
Старинный метод сохранения мяса, который применялся с давних времен, - вяление. Древние люди использовали вяление, чтобы сохранить продукт на случай неожиданных обстоятельств. В древности, когда монголы отправлялись в походы, они помещали свежий товар под седло своего коня. Соленый пот лошади, тепло и вес всадника сжимали мясо, извлекая из него влагу. При жаре продукт высыхал и долго оставался свежим. Применение традиционных методов создания этого изысканного блюда, таких как сушка в сушилке под воздействием ультрафиолетовых лучей , конвективная обработка или вакуумная упаковка, является распространенной практикой в наши дни.
| 369 | Этот набор идеален для новичков в вялении ветчин и не менее актуален для "старичков". В набор входят:. | |
| 240 | Вяление — одна из наиболее древних кулинарных технологий приготовления мяса и рыбы. Вяление не только придает продуктам особый вкус и аромат, это отличный способ консервации, длительного хранения скоропортящихся продуктов. | |
| 23 | Принцип работы инфракрасной сушилки для мяса ФлексиХИТ принципиально отличается от других методов сушки. | |
| 267 | Сушеное мясо из говядины. Вяление и сушка - самые древние способы заготовки мяса на длительный срок. | |
| 90 | Для вяления подойдет любое мясо, желательно достаточно жирное. Свинину и говядину нарезать длинными полосками вместе с жиром, а туши овец и коз сначала разрубить на две половины, затем отделить лопатки и окорока, разрезать их в нескольких местах, чтобы соль лучше проникла в мясо. | |
| 142 | Автор: Евгения Смехова, кулинарный редактор Food. | |
| 129 | Эти шкафы для вяления мяса имеет компактные размеры и объемы от 52 литров, что позволяет вместить достаточное количество мяса. Они оснащены электронным термостатом и LED-освещением, а также имеет встроенную систему вентиляции, которая обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри шкафа. | |
| 231 | В упаковке 1 шт или 3 шт. Фасовку надо выбрать. | |
| 434 | Вяленое мясо — настоящий деликатес, но не все знают, что приготовить его можно и в домашних условиях. Главное — подобрать хорошие куски, найти нужное сочетание специй и не забыть об основных правилах. | |
| 498 | Барьерная газопроницаемая плёнка упаковка с микропорами позволяет вялить деликатесы без необходимости использования специального оборудования. |
Вяленое мясо является одной из популярных закусок для вечеринок с друзьями. Его можно добавить в мясную тарелку. Кроме этого, можно сделать эту мясную тарелку из вяленого мяса, но приготовленного из разных видов и разными способами.
