Рецепт шоколадного ганаша
Всем привет. Недавно я обещала вам рассказать про супер крем для финишного покрытия тортов, который идеально держит форму и подходит под мастику. Это крем-ганаш. Сегодня очень подробная статья про этот крем. Ганаш — это эмульсия сливок и шоколада. А знаете, как появился этот замечательный крем?
Сложно поверить, что шоколадный ганаш для покрытия торта готовится просто и быстро — всего минут за Для его изготовления и правда понадобится всего два компонента. И они чаще всего бывают у многих под рукой. Масса, полученная в результате небольших трудов, потрясающе красива и вкусна. А еще она может стать частью любого вашего замысла в плане приготовления всевозможных десертов, и конечно же послужит прекрасным покрытием для любого торта. Все что понадобится, так это горький, черный шоколад и жирные сливки.
Стабильный и одновременно податливый крем на основе шоколада со смешным названием «растяпа» или «недотёпа» подарил французский повар, который случайно смешал шоколад, растопленный для одного десерта с закипавшим на плите молоком, предназначенным для совсем другого блюда. Так родился совершенно волшебный крем с идеальной консистенцией и плотностью. Насыщенный бархатистый крем готовится очень быстро и всего из двух продуктов. Ингредиенты для торта диаметром 24 см:. Основу белого шоколада составляет какао-масло, по составу он значительно богаче маслом, чем тёмный или молочный, поэтому в рецепте сливочное масло будет лишним. Для успешного ганаша нужен качественный шоколад, поэкспериментируйте с разным по составу белым шоколадом и непременно почувствуете разницу.
