Шницель из баранины с апельсиново-грибным соусом
Настоящий венский шницель, приготовленный как положено, несмотря на свои размеры — съедается легко, приятно и никогда не остается на тарелке. Император Фердинанд I еще лет назад открыл при императорском дворце школу кулинарного искусства для членов королевской семьи. Но все же знаменитый венский шницель появился намного позже. Шницель нем. Правильно приготовленный шницель имеет золотистый цвет и хрустящую корочку. Слово «шницель», как и само блюдо, пришло к нам из Германии.
Шницель - превосходное мясо с вкуснейшей, хрустящей корочкой. Это сочный и мягкий кусок мяса нарезанный тонким пластом, обильно панированный и обжаренный полным погружением в раскаленное масло. Блюдо - настоящий рай для мясоедов и путь к сердцу мужчины. От отбивной шницель отличается тем, что мясо не отбивают, а готовят сразу. От эскалопа - наличием обильной панировки.
- Пять советов для приготовления идеального шницеля
- Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food.
- Главная Рецепты Шницель с сырным сюрпризом. Шницель с сырным сюрпризом Рецепт от покупателя М2.
- Основные блюда. Любая кухня.
Гастрономия от Шефа. Шницель из Бараньей Печени По-Ставропольски. Порционные кусочки печени слегка отбить, посолить,посыпать сахаром, натереть чесноком, обжарить в собственном соку и жире на хорошо разогретой чистой сковороде в течении 4 минут.
