Вторые блюда из утки
О, Михалыч. Блюда из дикой утки. Добрый день дорогие друзья и гости канала. Скоро открытие весенней охоты, а потому этот цикл статей посвящён блюдам из дичи, которую можно добыть в этот период времени. Так уж выходит, что селезней весной гораздо больше именно на них разрешена охота
Вкусные и простые рецепты приготовления утки жареной, тушеной или запеченной имеются во всех кулинарных традициях мира. В каждой стране существуют свои особенности и правила приготовления утки целиком, но особенно преуспели в этом китайцы: знаменитая утка по-пекински, натертая медом и поданная на стол с сочным лучком, зеленым соусом и мандариновыми лепешками, считается лучшим способом приготовления утки на Рождество и Новый год. Не так просто найти подходящую утку для праздничного стола, поскольку качественная птица, упитанная, сухая, мягкая, гладкая, не скользкая и без запаха, встречается не часто. При этом у нее должна быть твердая грудка, блестящая кожа, нежные перепончатые лапки и насыщенно-красное мясо в разрезе. Считайте, что вам повезло, если удалось найти утку двухмесячного возраста весом 2—2,5 кг.
Предлагаю приготовить утиную грудку с оригинальным и сложным гарниром, который обязательно оценят ваши гости. Печеный картофель и тыкву отлично дополнят грибы шиитаке, а сливочный шпинат придаст нежный вкус утке. Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова. Соус в этом рецепте - ключевой ингредиент, он очень вкусный, яркий, фактурный.
Похожие статьи
- Как сделать дверь гармошку из дерева - Идей на тему «Раздвижные Двери в Pinterest 17 лучших
- Запеканка творожная в духовке для кормящей мамы - Запеканка творожная с пшеном. Пошаговый рецепт с ф
- Ногти дизайн синего цвета - Более 25 лучших идей на тему «Матовый Дизайн Ногтей» на
- Творожная запеканка с рисом в духовке рецепт