Сливочное Масло в Домашних Условиях
Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 2 часа 10 мин. Вид кухни: индийская.
Все чаще спрашивают форумчане о том как правильно сделать топленое масло. Неправильно - растопить и на медленном огне томить пока не покоричневеет осадок. Такое масло считается пережаренным. Или топленое, но не прозрачное, а с белковой примесью, тоже считается приготовленным неправильно. Ждем пока остынет и ставим в холодильник, после чего застывший верхний слой перекладываем в другую кастрюлю.
А мне вот топленное масло сделанное в казанке или толстостенной кастрюле кажется ароматнее, чем на водяной бане, но соответственно следить надо что бы не подгорело и периодически убирать поднимающийся на верх белок. Я кладу в миску с водой куски сливочного масла и нагреваю на плите, пока масло все растает. Охлаждаю, убираю в холодильник, затем затвердевшее масло, которое оказывается сверху, отодвигаю и осторожно сливаю белую жидкость, повторяю процедуру с водой еще один-два раза, пока жидкость снизу не будет прозрачной, а масло чистым и желтым. Складываю его в банку, подогреваю на водяной бане, чтобы масса стала однородной. Дзен Видео Сталик Ханкишиев Как сделать топленое масло идеального качества!
Похожие статьи
- Подобрать программу тренировок в домашних условиях - Как составить индивидуальную программу трениров
- Молочай виды фото садовый - Виды комнатных бегоний: названия, фото домашних бегоний с
- Подковы из солёного теста своими руками видео
- Мастер класс дизайн на гель лаках - Отопластика (пластика ушей ) в домашних условиях - как избавитьс